Смеси сухие

Сухие порошки промышленного производства в составе которого есть все компоненты для изготовления какой-либо сладости - это сухие кондитерские смеси имеющие почти законченный цикл производства.

В состав смеси для выпечки входят мука, сахар, крахмал, молоко сухое, эмульгатор, аскорбиновая кислота и пр. Натуральными добавками служат семена подсолнечника, кунжута, льна и пр. Выпечка при 180...210 С около 20...40 мин.

Сухие смеси для кремов сбивают до получения пенообразной структуры 5-6 мин. Срок хранения приготовленных продуктов увеличивают до 3-5 суток.

Преимущества применения:

• неизменный вкус - выверенные пропорции;
• рецептура к каждой кондитерской смеси - производитель отработал технологию;
• создают конкурентное преимущество - значительно экономят время, упрощают процесс производства;
• качество - гарантированный результат;
• экономичность - длительный срок хранения;
• удобные фасовки - оптимальные для кафе, кондитерских, ресторанов;
• пищевая ценность - создают из натуральных свежих продуктов;
• творчество - возможно дополнить состав другими компонентами: сухофруктами, орехами, шоколад и пр.

Применение

Используют для изготовления хлеба, хлебобулочных изделий, маффинов, безе, печенья, бельгийских вафель. Востребованы для выпечки коржей, создания заварного крема, мусса, приготовления глазури, желе.