Пышки на смеси "Воздушная"
Мы рады предложить Вам ассортимент изделий с использованием «Смеси Воздушная».
Она предназначена для производства сдобных хлебобулочных изделий, так же она может использоваться для круассанов.
Преимущества:
1. Мелкопористая, волокнистая структура мякиша;
2. Увеличенный объем, что актуально при пониженном качестве муки в весенне-осенний период;
3. Приятный аромат и вкус сдобы;
4. Замедляется процесс черствения (увеличение срока годности не даем);
5. Насыщенный ванильный аромат.
Дозировка смеси – 7% к массе муки, для булочек с начинкой – 5% к массе муки.
Есть разработки куличных изделий, витых изделий с разным содержанием сахара и жира (плетенки, витушки, халы), булочки с начинками.
Пышки на Смеси «Воздушная».
Допускается в Пышках полная или частичная замена цукатов на сухофрукты, дробсы из глазури, орехи, мармелад в соотношении 1:1 с пересчетом пищевой и энергетической ценности изделия.