Глазурь "ШОКОМИЛК" со вкусом банана, лимона, манго, 6,5 кг

Глазурь "ШОКОМИЛК" со вкусом лимона, 6,5 кг Область применения: Применяется для глазирования сдобных и мучных кондитерских изделий (печенья, тортов, рулетов, кексов и пр.), суфле, зефира, сырков и других кондитерских изделий. Примечание: При использовании глазури «Шокомилк» не допускается смешивание глазури с нелауриновыми жирами во избежаниие плохого застывания и разжижения. Рекомендации по применению: Использование глазури «Шокомилк» не требует стадии темперирования. Глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой при постоянном перемешивании до температуры глазури 40-45 °С. Температуры воды в водяной рубашке не должна превышать 65 °С. Перед глазированием массу желательно охладить до температуры 38 – 41 °С и при этой температуре проводить глазирование. Глазирование при температуре массы ниже 38 °С дает недостаточный блеск и толстый слой глазури, глазирование при температуре выше 41 замедляет кристаллизацию и на поверхности могут появиться разводы. Для получения оптимального результата глазирования (блеск, гладкость) изделие необходимо быстро охладить при температуре от 4 °С до 8 °С. Состав: сахар белый кристаллический свекловичный, заменитель какао - масла нетемперируемый лауринового типа (гидрогенизированная фракция пальмоядрового масла, эмульгаторы: сорбитан тристеарат (Е492), лецитин (Е322)), сыворотка молочная сухая, эмульгатор соевый лецитин (Е322), комплексная пищевая добавка для окрашивания пищевых продуктов (глицерин растительный, соевый лецитин, краситель пищевой (Е122), пропиленгликоль пищевой, консервант сорбат калия, функциональные добавки)), краситель турмерик, ароматизатор пищевой. Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.