Смесь для хлебобулочных изделий «Чиабатта»

Вернуться в каталог товаров

Смесь для хлебобулочных изделий «Чиабатта»

Упаковка: крафт-пакет 10 кг

Состав: агент антислеживающий (Е170 карбонат кальция), соль, клейковина пшеничная, мука пшеничная, антиокислитель (Е300 аскорбиновая кислота), ферменты.

Не содержит лактозы. Содержит глютен.Противопоказано при индивидуальной непереносимости глютена

Подходит для: изготовления хлебов

Поделиться в социальных сетях:

Описание товара

 Из смеси «Чиабатта» вырабатывают высококачественную, ароматную, долго не черствеющую выпечку.

 

Мука пшеничная – 100,0кг, смесь «Чиабатта» - 10кг, дрожжи сухие инстантные – 1,0кг (замена на дрожжи пресованные 1:5), вода 75-80л. Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине и вымешивать на первой скорости 3-4 минут, на второй 12-15 минут. Выложить тесто в емкость, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой. Оставить тесто для брожения примерно на 2 часа. Сделать обминку первый раз после 1 часа, второй по истечении еще 1 часа. Затем выложить на стол или доску, обильно присыпать мукой. Разрезать на нужные тестовые заготовки, переложить на листы и оставить на заветривание на 15 минут. Выпекать в течение 20 минут в зависимости от веса тестовой заготовки при температуре 220-230оС с минимальным пароувлажнением.

Сопутствующие товары:

Смесь для хлебобулочных изделий «Чиабатта»
Смесь для хлебобулочных изделий «Чиабатта»

Упаковка: крафт-пакет 10 кг

Состав: агент антислеживающий (Е170 карбонат кальция), соль, клейковина пшеничная, мука пшеничная, антиокислитель (Е300 аскорбиновая кислота), ферменты.

Не содержит лактозы. Содержит глютен.Противопоказано при индивидуальной непереносимости глютена

Подходит для: изготовления хлебов

"НАЧО" - Полуфабрикат хлебобулочных изделий

Упаковка: короб из гофрокартона с полимерным вкладышем, масса нетто 10 кг.

Состав: смесь высушенных трав и перца, пшеничная мука, антиокислитель, аскорбиновая кислота Е300,энзимы, соль

Подходит для: изготовления хлебов, булочек, лепешек

Смесь
Смесь "Шведская гречишная" с цельным зерном пшеницы...

Упаковка: крафт-пакет 15 кг

Состав: цельное зерно пшеницы, ржи и крупа гречневая специального дробления, солод ржаной ферментированный, клейковина сухая пшеничная, лук жареный сушеный, семена  льна, сухая закваска, ферменты.

Подходит для: изготовления хлебов

Смесь
Смесь "Альпийская" с цельным зерном пшеницы

Упаковка:  крафт-пакет 15 кг

Состав: цельное зерно пшеницы специального дробления, семена подсолнечника, солод ржаной ферментированный, клейковина сухая пшеничная, кориандр, сухая закваска, ферменты.

Подходит для: изготовления хлебов

Смесь
Смесь "Немецкая ржаная" с цельным зерном ржи

Упаковка: крафт-пакет 15 кг

Состав: цельное зерно ржи специального дробления, солод ржаной ферментированный, клейковина сухая пшеничная, семена подсолнечника, сахар тростниковый коричневый, тмин, сухая закваска, ферменты.

Подходит для: изготовления хлебов

Солод сухой ржаной ферментированный
Солод сухой ржаной ферментированный

Упаковка: пакет 0,7 кг

Подходит для: изготовления хлебов, кваса

Закваска
Закваска "Деревенская"

Упаковка:  крафт-пакет 10 кг

Подходит для: изготовления хлебов

Смесь
Смесь "Красота и здоровье" с цельным зерном пшеницы,...

Упаковка: крафт-пакет 15 кг

Состав: цельное зерно пшеницы специального дробления, семена льна, солод ржаной ферментированный, клейковина сухая пшеничная, яблоки, морковь, топинамбур сублимационной сушки, зелень петрушки сушенная, сухая закваска, ферменты.

Подходит для: изготовления хлебов